728 X 90

Yerel pazarların bereketi…

By Mia Pelin Ozdogru — Mart 14, 2014

 

Çok sevdiğim bir Uzakdoğu atasözü der ki; “Ne yersen osun sen”. Gerçekten insanların yeme alışkanlıklarına göre mizaçlarını gözden geçirebilirsiniz. Çok et tüketenlerin daha hırslı ve saldırgan, az ve bitkisel beslenenlerin daha sakin ve ılımlı oldukları sizin de gözünüzden kaçmamıştır…
Bir de malum çağımızın genetiği ile oynanmış gıdaları meselesi var… Neyse ki çokça bir uyanış söz konusu. Evinizde, mümkünse kapalı balkonunuzda, bahçenizde bitki yetiştirme şansı olanlardansanız ne ala! Genetiği değiştirilmemiş tohumlarla kendinize ufak bir sebzelik oluşturma şansınız var demektir. Hem de burası evin en keyifli dekoratif köşesi olmaya aday da olabilir…
Böyle bir şansınız yoksa da üzülmeyin. Pazarlar ve organik üreticiler ne güne duruyor? Cilalanmış, ilaçla büyütülmüş ve korunsun derken zararlı maddeler içermeye başlamış “süpermarket sebzelerinden” olabildiğince uzak durun. Kendinizi bölgenize göre; semt ya da köy pazarlarına atın ;)

pazarolapazarrr

Benim gibi bu açıdan şanslı bir bölgede yaşıyorsanız her hafta başka bir köy pazarını gezmenizi öneririm (büyük şehirdekiler için bir çok semtte kurulmaya başlanan organik pazarlar da bu konuda harika). Mümkünse köylü üreticileri bulun ve onlardan alışveriş yapın. En kargacık burgacık sebzelerin en sağlıklısı olduğunu hatırlayın!

pazarteyze
Sonra evinize gelip sirke damlatılmış suda sebzelerinizi bir güzel yıkayıp ayıklayın ve kaldırın. Bir haftalık sebzeniz hazır! Mevsimine göre alışveriş etmeyi unutmayın.
Yumurtanızı, tereyağınızı, salçanızı da pazarlardan edinebilirsiniz. Bir süre deneme-yanılma yöntemiyle damağınıza en uygun üreticiyi bulursunuz. Sonra onun müdavimi olmak da pek tatlıdır.
Kurutulmuş domates, biber, patlıcan edinmek de iyi fikir. Misafiriniz geldiğinde kurutulmuş sebzelerinize zeytinyağı kekik ve bir kaç zeytin ekleyerek masaya hoş mezeler döşemiş olursunuz.

pazarot
Baharda ya da yazın Ege’ye doğru yol alırsanız; Seferihisar, Urla pazarlarına uğramanızı öneriririm. Özellikle Urla ot konusunda çok iddialı ve keyifli bir pazar. Enginar mevsiminde Urla iskele yolu kenarındaki üreticilerden alışveriş yapmak da çok keyifli. Aynısı mandalina-portakal mevsiminde Bodrum köy yolları için geçerli.
Ne diyelim, seyahatleriniz, sofralarınız bereketli ve şifalı olsun! ;)

*fotoğraflar; Bodrum – Ortakent ve Yalıkavak pazarlarında çekilmiştir.

Leave A Reply

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>